- Haricots Blancs : Gratin de Haricots Blancs

09.12.2021

Haricots Blancs : Gratin de Haricots Blancs

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
Trempage : 12 heures

250 gr de haricots blancs secs
1 petite boîte de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile

1 bouquet garni
1 gousse d'ail
100 gr de crème fraîche
noix de muscade râpée
50 gr de beurre
50 gr de gruyère râpé
sel, poivre

La veille
Faire tremper les haricots pendant 12 heures

Le lendemain
Les cuire dans l'eau de trempage 2 heures.

Saler à mi-cuisson.

Préchauffer le four th 8.

Verser l'huile et faire revenir l'ail.

Ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni.

Ajouter 2 louches d'eau de cuisson des haricots.

Faire cuire 15 minutes à couvert.

Retirer le bouquet garni et l'ail.

Ajouter la crème et assaisonner.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Saupoudrer de fromage.

Faire gratiner.

Servir avec une viande grillée.

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Format A4.