Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues à la plancha

22.04.2016

Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues à la plancha

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Marinade : 4 heures

600 g de lotte

2 cuillères à soupe de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de thym

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 mangue

1 ananas

1 citron vert

Miel

Sel, poivre.

Mélanger dans un récipient gingembre, thym, curry,

huile d'olive, ail haché, citron vert et sauce soja.

Couper en dés la lotte,

faire mariner au réfrigérateur

4 heures.

Tremper les piques en bois dans l'eau froide.

Couper en dés les fruits.

Préparer les brochettes de lotte en alternant

les morceaux de mangues, l'ananas et la lotte.

Badigeonner chaque brochette d'un peu de miel.

Chauffer la plancha huilée.

Cuire 10 minutes de chaque côté

en tournant régulièrement

pour bien caraméliser les brochettes.

Servir chaud avec du riz blanc.