- Magrets : Magret de Canard, Poires et Poivre

Par kaikoux

Magrets : Magret de Canard, Poires et Poivre 1 magret de canard par personne Crème épaisse 2 poires bien mûres par personne Porto blanc Poivre vert et noir 1 cuillère à café de fond de veau sel. Choisir des magrets avec une épaisse couche de graisse....

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- Magrets : Magret Séché et Fourré au Foie Gras

Par kaikoux

Magrets : Magret Séché et Fourré au Foie Gras 1 magret de canard fermier 1/2 lobe de foie gras de canard cru 1 kg de gros sel 1 cuillère à soupe de laurier en poudre 1 cuillère à café de poivre en poudre 1 cuillère à café de fleur de thym 1 cuillère à...

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- Magrets : Magret de Canard Séché au Rivesaltes

Par kaikoux

Magrets : Magret de Canard Séché au Rivesaltes Préparation : 10 minutes Trempage : 30 minutesMacération : 24 heuresRepos : 3 semaines 1 magret de canard300 gr de gros sel4 cuillères à café de mélange d'épices en poudre (baies roses, thym, origan, coriandre,...

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- Magrets : Magret de Canard Séché

Par kaikoux

Magrets : Magret de Canard Séché 1 magret de canard 500 gr de sel 1 cuillère à soupe de poivre moulu ou 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette ou 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Verser la moitié du sel dans un boîte en plastique. Poser le magret...

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- Magrets : Magret Sauce Pimentée au Chocolat

Par kaikoux

Magrets : Magret Sauce Pimentée au Chocolat Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 2 magrets de canard 50 gr de chocolat noir amer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de sucre de canne roux 10 cl de...

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- Magrets : Magret de Canard Farci au Chorizo

Par kaikoux

Magrets : Magret de Canard Farci au Chorizo Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1 magret de canard ½ chorizo 20 cl de crème épaisse 2 oignons rouges de Toulouges 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre...

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- Magrets : Carpaccio de Magret et Pastèque

Par kaikoux

Magrets : Carpaccio de Magret et Pastèque 1 quartier de pastèque 125 gr de magret de canard fumé 75 gr de parmesan en copeaux 2 poignées de roquette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique sel et poivre Essorer et...

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- Magrets : Brochettes de Magrets de Canard et Mangues

Par kaikoux

Magrets : Brochettes de Magrets de Canard et Mangues Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 2 magrets de canard2 mangues 4 cuillères à soupe de chapelure4 cuillères à soupe d’ail haché6 cuillères à soupe de persil haché2...

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- Magrets : Brochettes de Magrets de Canard aux Fruits

Par kaikoux

Magrets : Brochettes de Magrets de Canard aux Fruits Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 7 + 4 + 4 minutes Marinade : 1 heure minimum 4 magrets de canard 4 Nectarines 4 Pêches 4 cuillères à café de fleurs de thym fraîche 4 cuillères...

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- Magrets : Brochettes de Magrets aux Abricots

Par kaikoux

Magrets : Brochettes de Magrets aux Abricots Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 30 minutes 4 magrets de canard 24 abricots secs Muscat Faire tremper les piques en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles...

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