- Foie Gras : Foie Gras Mi-Cuit à l'Armagnac

Par kaikoux

Foie Gras : Foie Gras Mi-Cuit à l'Armagnac Portions : pour 4 Personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Repos : 24 heures 1 bloc de foie gras cru de 450 gr8 gr de sel fin1.5 gr de poivre1 pincée de muscade1 cuillère à soupe d'Armagnac2 cuillères...

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- Foie Gras : Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Vapeur

Par kaikoux

Foie Gras : Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Vapeur Portions : pour 400 gr de foie gras Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 48 heures 400 gr de foie gras cru de canard déveiné2 cuillères à soupe de Porto blanc4 gr de sel3 gr de poivre...

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- Foie Gras : Foie Gras au Chocolat

Par kaikoux

Foie Gras : Foie Gras au Chocolat Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 25 minutesTemps de repos : 1 jour + 2 heures 30 1 foie gras de canard 200 gr de chocolat noir 3 cl de porto blanc 7 gr de sel fin et poivre Sortir le foie...

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- Foie Gras : Filets de Pintade Farcis au Fois Gras

Par kaikoux

Foie Gras : Filets de Pintade Farcis au Fois Gras Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 13 minutes 8 filets de pintades60 gr de foie gras mi-cuit4 champignons de Paris40 gr de beurre2 gousses d'ail16 tranches fines de lardsel,...

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- Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras

Par kaikoux

Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures 200 gr de foie gras cuit 40 cl de crème fraîche liquide 4 jaunes d’œufs fleur de sel poivre vert sucre en poudre Préchauffer...

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- Foie Gras : Cailles Farcies au Foie Gras et Truffe

Par kaikoux

Foie Gras : Cailles Farcies au Foie Gras et Truffe Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes 4 cailles fermières1 pâte feuilletée1 tranche épaisse de foie gras1 truffe1 verre de madère sel et poivre Faire préparer les cailles...

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- Foie Gras : Beurre au Foie Gras

Par kaikoux

Foie Gras : Beurre au Foie Gras Portions : pour 1 boudin de 250 gr 250 gr de beurre 50 gr de foie gras frais 5 gr de fleur de sel de Guérande 2 gr de poivre noir moulu 1 cuillère à soupe de fleurs de thym frais 1 cuillère à café de zeste de citron Préchauffer...

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- Farci : Canard Truffé Farci aux Pommes (Fêtes)

Par kaikoux

Farci : Canard Truffé Farci aux Pommes (Fêtes) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes 1 canard fermier de 1,4 kg50 gr de beurre 1 truffe noiresel, poivre Faire préparer le canard par le volailler. Sortir le beurre 1 heure...

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- Farci : Canard Rôti aux Fruits et Sauce aux Airelles

Par kaikoux

Farci : Canard Rôti aux Fruits et Sauce aux Airelles Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes 1 canard fermier de 1,5 kg 250 gr d'airelles surgelées 2 poires 1 kg de raisin 2 mangues 1 petit ananas 1 citron 1 carotte 2...

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- Farci : Canard Farci par Marie

Par kaikoux

Farci : Canard Farci par Marie Recette à préparer la veille pour que le canard s'imprègne des arômes. Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 12 heures Farce 1 œuf 2 tranches de mie de pain rassis 1 cuillère à...

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