Paté salé

25.10.2012

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

250 g de viandes de porc dégraissée

Quelques branches de persil et thym

1 cuillerée à soupe d'huile

4 oignons pays (cives)

1 œuf

3 gousse d'ail

Mie de pain trempée dans du lait

1 citron

1 piment

Sel, poivre, bois d'inde, girofle

Laver la viande de porc dans de l'eau et du vinaigre.

Hacher la finement.

Dans une poêle, faire roussir la viande avec un peu d'huile

et tous les épices moulues.

Ajouter la mie de pain trempée dans le lait. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.

Étendre la pâte au rouleau sur la planche à pâtisserie,

découper des ronds de pâte à l'aide d'un verre retourné.

Garnir de farce et recouvrir d'un autre rond de pâte

en liant correctement les, bords du pâté.

Dorer le dessus avec du jaune d’œuf battu et faire cuire à four chaud

environ 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.