Petits Pois : Risotto de Petits Pois

04.12.2021

Petits Pois : Risotto de Petits Pois

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

400 gr de riz Carnaroli

500 gr de petits pois tendres

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

40 gr de parmesan

4 cuillères à soupe de crème épaisse

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes maison

sel, poivre

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Râper le parmesan.

Faire chauffer le bouillon.

Mélanger le parmesan et la crème dans un bol.

Assaisonner la préparation.

Verser un peu d'huile dans une sauteuse.

Faire revenir l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les petits pois et couvrir.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Sortir et réserver les petits pois.

Verser le reste d'huile dans la sauteuse.

Ajouter le riz et le nacrer.

Ajouter louche par louche le bouillon.

Mélanger avec une spatule en bois.

5 minutes avant la fin de cuisson
ajouter le mélange parmesan / crème et les petits pois.

Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Servir avec une viande blanche ou une omelette nature.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.