Poissons : Piperade de Poissons

03.01.2022

Poissons : Piperade de Poissons

Les restes de poisson

ou un paquet de cabillaud surgelé
4 œufs entiers
3 tomates
2 piments doux

2 poivrons
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper en morceaux les tomates.

Couper en lanières les piments et les poivrons.

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Couper en morceaux le poisson.

Casser les œufs dans un saladier.

Assaisonner.

Battre les œufs en omelette.

Verser l'huile dans une poêle.
Faire revenir l'ail, les oignons, les tomates.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les piments et les poivrons.

Mélanger et ajouter les restes de poisson.

Assaisonner.

Verser les œufs sur la préparation.

Servir l'omelette bien baveuse.

Si on utilise du poisson surgelé,

laisser cuire les légumes et le poisson

pendant 10 minutes avant de faire l'omelette.

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