Poivrons : Spaghettis aux Poivrons

18.01.2022

Poivrons : Spaghettis aux Poivrons

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

175 gr de spaghettis n°5

50 gr d'olives noires dénoyautées à la Grecque

4 cuillères à soupe de persil ciselé

1/2 oignon rouge de Toulouges

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 gousse d'ail

sel et poivre

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Hacher le persil.

Couper les olives en fines rondelles.

Râper le fromage.

Enfourner les poivrons sur une plaque du four.

Laisser cuire 30 minutes.

Les mettre dans un sac plastique.

Fermer le sac, laisser refroidir, les peler.

Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Les épépiner.

Mélanger l'ail, l'oignon, le persil.

Ajouter le concentré de tomate.

Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuire les spaghettis 6 minutes.

(il doivent rester fermes).

Les égoutter et les mélanger à la sauce.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer les spaghettis sur le demi poivron

(s'aider d'une fourchette pour les rouler).

Saupoudrer de parmesan râpé.

Verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner 15 minutes.

Servir immédiatement.

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