Prunes en flammes

07.03.2013

Portions : pour 6 personnes.
Préparation : 10 minutes,
Cuisson : 25 minutes.

1 kg de prunes très sucrées

(reine-claude ou mirabelle)
200 g de sucre
1 c à soupe de fécule
1/2 verre (5 cl) d'eau-de-vie

(de prunes de préférence)
1/2 c à café de gingembre.

Laver et éponger les prunes
les dénoyauter.

Mettre le sucre, le demi-verre d'eau-de-vie

et le gingembre dans une petite casserole
amener à ébullition

et laisser cuire 10 minutes à petit feu

Jeter les prunes dans ce sirop bouillant
laisser cuire 10 minutes
égoutter les fruits
les disposer dans une jatte.

Délayer la fécule avec 1 c à soupe d'eau-de-vie
lier le sirop en ajoutant cette fécule
remuer
laisser épaissir
verser ce sirop sur les prunes.

Faire chauffer rapidement le reste de l'eau-de-vie

l'enflammer et la verser en flammes

sur les prunes devant les convives.