Portions : pour 6 personnes
4 pommes de terre de grosseur moyenne
4 gros oignons
20 g de beurre
150 g de crème fraîche
150 g d’emmenthal ou Beaufort - râpé
Sel et Poivre
6 tranches de pain de campagne grillées
Couper en dés les pommes de terre
et les oignons.
Les faire revenir dans le beurre
à feu très doux.
Mouiller avec 1 litre et demi d’eau froide,
saler, poivrer.
Cuisson 45 minutes.
Passer la soupe au mixer,
jusqu’à ce qu’elle soit légère et crémeuse.
Dans le fond de la soupière,
mélanger la crème et le fromage.
Verser la soupe dessus.
Prévoir un assaisonnement relevé.
Servir dans des assiettes à soupe
contenant une tranche de pain de campagne,
qui pourra avoir été préalablement, grillée.
Tags associés : Oignons, Pommes de terre, Creme fraiche, Emmenthal, Soupe savoyarde
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