Crème vanillée à la patate douce

04.04.2013

Portions : pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

800 gr de patates douces blanches

1 bâton de vanille de Tahaa

150 gr de sucre

2 verres d’eau tiède ou de lait

Laver les patates douces

et les cuire en robe des champs

dans une eau légèrement sucrée

pendant 30 minutes.

(la peau doit éclater et se détacher).

Égoutter et peler.

Mixer les patates douces

avec le sucre et l'intérieure de la gousse de vanille

et un peu d’eau tiède.

Rajouter selon la consistance un peu plus d’eau

et de sucre selon le goût.

Servir la crème dans des coupes.

Réserver au réfrigérateur.

Servir frais.

Tags associés : Creme, vanille, patate douce, dessert, cuisine tahitienne