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Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

*Oignons : Velouté de Roscoff

Crème fraîche, Jaune d'oeuf, légumes, Oignons, Pommes de terre, potache, soupe, Velouté de Roscoff

05.04.2013 …

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes

1 kg d’oignons rosés de Roscoff

500 g de pommes de terre

1 jaune d’œuf

15 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Chauffer 1,5 litre d’eau salée.

Éplucher les oignons

et les pommes de terre.

Les jeter dans l’eau

lorsqu’elle bout.

Laisser frémir 30 minutes.

Mixer le potage.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche

et le jaune d’œuf.

Saler et poivrer.

Incorporer ce mélange au velouté sur le feu

et arrêter celui-ci avant l’ébullition.

Servir très chaud.

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