800 g de courgettes
2 petits oignons frais
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de curry
20 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1/2 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
2 petits oignons frais
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de curry
20 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1/2 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Laver et couper les courgettes
en petits dés.
Peler et hacher
les oignons.
Peler et écraser
la gousse d'ail.
Dans une casserole
mettre de l'huile
ajouter les oignons
laisser revenir
2 minutes.
Saupoudrer de curry.
Mélanger bien.
Ajouter les dés de courgettes
et l'ail.
Verser le lait de coco
et 50 cl d'eau.
Ajouter le cube de bouillon.
Laisser cuire 20 minutes
à couvert.
Mixer la soupe.
Saler, poivrer.
Arroser d'un filet de citron.
Servir la soupe très froide.
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