Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre

09.11.2015

3 concombres

20 cl d’huile d’olive

1 fromage frais de chèvre

1 yaourt

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 poignée de ciboulette et de basilic

Sel, Poivre.

Laver, peler et épépiner le concombre

le couper en gros dés.

Hacher grossièrement

les 3/4 des herbes et ciseler le reste.

Dans le bol du robot,

verser les dés de concombre,

les herbes grossièrement hachées,

le chèvre, le yaourt, l’huile d’olive et le sel.

Mixer pour obtenir

une préparation homogène.

Ajouter le vinaigre de vin blanc.

Réserver au frais 2 heures.

Servir dans des bols,

saupoudrer d’une pincée de poivre

et d’herbes ciselées.

*Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*