Chèvre : Soupe froide aux poivrons et au chèvre

09.11.2015

Portions : pour 4 petites verrines

3 poivrons rouges
100 g de fromage de chèvre frais
Piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le four en position grill

et enfourner les poivrons légèrement huilés.

Dès que la peau brunie

sortir les poivrons

et les enfermer dans un journal

et mettre le tout dans un sac plastique.

Laisser reposer 30 minutes.

Peler les poivrons.

Réserver.

Dans le bol du mixer

mettre les poivrons pelés,

le chèvre, le miel.

Mixez le tout.

Assaisonner.

Verser la soupe

dans des ramequins

et réserver au frais

minimum 1 heure.

Remplacer le piment d’Espelette par du cumin.

*Chèvre : Soupe froide aux poivrons et au chèvre*

Chèvre : Soupe froide aux poivrons et au chèvre