Tajine de veau aux pruneaux

06.11.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 1 heure 20

1kg de viande de veau

250 gr de pruneaux

200 gr d'amandes émondées et frites

1 oignon haché

1 c. à café de smen graisse végétale

4 gousses d'ail

1 verre à thé d'huile

50 gr de grains de sésame grillés

1 c. à soupe de beurre

1 c à c de gingembre

1 c à c de poivre

1 c à c de cannelle

sucre

Mettre la viande, l'oignon, l'ail écrasé, les épices, le smen et l'huile, bien faire revenir le tout, ajouter un peu d'eau et laisser cuire 20 minutes.

Laver les pruneaux, égoutter. mettre dans une autre marmite avec un peu d'eau et le beurre.

A ébullition, ajouter la cannelle et le sucre,

laisser cuire le tout pendant 1 heure.

Au moment de servir, mettre la viande ou milieu de l'assiette, entourer de pruneaux puis décorer avec les amandes et les grains de sésame.