La fête des papilles
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes
Repos : 8 heures
250 g de sablés des prés Bonne Maman
50 g de beurre demi-sel
255 g de litchis en conserve
15 cl de crème fleurette
2,5 feuilles de gélatine
Faire fondre le beurre à feu doux.
Mixer les sablés au robot
puis y ajouter le beurre.
Étaler ce mélange dans un plat à tarte beurré
en appuyant bien pour faire adhérer la pâte.
Réserver au congélateur quelques instants.
Diluer la gélatine en la laissant tremper
quelques instants dans 1 dl de jus de litchi.
Porter à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu
et laisser tiédir quelques minutes.
Réserver 6 litchis.
Mixer finement le reste des litchis
avec 5 cuillères à soupe de jus.
Incorporer à la gélatine.
Dans un saladier,
monter la crème fleurette en chantilly.
Puis y incorporer le mélange gélatine et litchi.
Verser ensuite la préparation sur la pâte,
décorer avec les litchis restants
et laisser 8h au réfrigérateur
avant de servir.
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