Thon : Ravioles de Thon Safranées

17.01.2022

Thon : Ravioles de Thon Safranées

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pâte à ravioles

250 gr de farine

20 cl huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry en poudre

2 verres d'eau

sel

Farce

190 gr de thon au naturel en boîte

125 gr de St Môret

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de persil ciselé

poivre

Bouillon safrané

50 cl de bouillon de légumes

1 dose de safran.

Préparation

Pâte à ravioles

Mélanger la farine, l'huile d'olive,

le curry, l'eau, le sel.

Faire une boule et laisser reposer.

Farce des ravioles

Dans un saladier :

écraser le thon à la fourchette

en le mouillant avec le jus.

Poivrer.

Ajouter le piment d'Espelette,

le persil ciselé et le fromage.

Mélanger.

Étaler la pâte à ravioles

sur une épaisseur de 3 mm.

Découper des ronds de 8 cm

avec un emporte-pièce.

Mettre une cuillère à café de farce

au centre

et recouvrir d'un deuxième rond.

Souder les bords.

Bouillon pour ravioles

Dans 2 litres d'eau,dissoudre 3 cubes

de bouillon de légumes, saler et poivrer.

Plonger les ravioles

dans le bouillon de légumes chaud.

Dès qu'elles remontent à la surface,

les sortir et les égoutter.

Bouillon safrané

Prélever 4 louches de bouillon de cuisson.

Ajouter le safran, le sel et le poivre.

Porter à ébullition.

Faire réduire légèrement.

Le plat

Verser le bouillon safrané sur les ravioles.

Décorer avec des brins de persil

et du piment d'Espelette.

Servir chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.