Tomates : Risotto de Tomates

04.12.2021

Tomates : Risotto de Tomates

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

400 gr de riz Carnaroli

4 tomates

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

40 gr de parmesan

4 cuillères à soupe de crème épaisse

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes maison

sel, poivre

Peler et émincer l'oignon.

Peler et émincer la gousse d'ail.

Râper le parmesan.
Couper les tomates en morceaux.

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Dans un bol mélanger le parmesan et la crème épaisse.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les tomates et l'oignon.

Les mélanger avec une spatule en bois.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Sortir les tomates et les réserver.

Ajouter le riz et le faire revenir.

Mélanger avec une spatule en bois.

Nourrir le riz louche par louche avec le bouillon.

Laisser cuire en mélangeant avec le fouet.

5 minutes avant la fin de cuisson
ajouter le mélange parmesan / crème et les tomates.

Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Servir avec un poisson blanc ou une omelette nature.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.