- Tomates : Velouté de Tomates

Tomates : Velouté de Tomates

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 kg de tomates

2 pommes de terre

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème épaisse

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler et couper en morceaux les pommes de terre.

Laver et inciser les tomates.

Les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante.

Les sortir et les plonger dans l'eau froide.

Les peler et les couper en morceaux.

Dans une casserole verser l'huile d'olive.

Faire revenir l'ail et l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre et les tomates.

Mélanger et mouiller avec le bouillon de légumes.

Couvrir et laisser glouglouter 25 minutes.

Prélever un peu de bouillon.

Mixer la soupe.

Ajouter la crème épaisse et vérifier l'assaisonnement.

Réserver au chaud avant de servir.

Pour une soupe plus complète ajouter des vermicelles et des dés de jambon blanc.

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