Velouté de poireaux

06.11.2012

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

2 poireaux

2 oignons (1 rouge et 1 jaune)

1 pomme de terre

30 cl de bouillon de légumes

1/2 l de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivre

Ciboulette

Émincer les poireaux et les oignons.

Dans une casserole, les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes.

L'ajouter dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.

Laisser mijoter 20 minutes.

Mixer et ajouter petit à petit le lait, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Poivrer et saler.

Au moment de servir, parsemer de la ciboulette ciselée.