Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Marinade : 4 heures minimum
800 g d'émincé de boeuf
huile d'olive
4 échalotes
2 oignons
2 carottes
200 g de champignons de Paris
3 cuillères à café de paprika
1 pincée de sucre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
200 ml de vin blanc sec
200 g de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à soupe de persil frais
sel, poivre
Peler et émincer
les oignon et les échalotes.
Peler et couper
en lanières les carottes.
Couper la viande de bœuf
en cubes.
Dans un saladier,
mettre la viande salée et poivrée
l'oignon, l'échalote
les lanières de carottes
arroser du vin blanc.
Filmer avec du cellophane
réserver au frais
pendant 4 heures minimum.
Égoutter la viande
récupérer les légumes
réserver le jus de la marinade.
Dans une sauteuse
faire suer les légumes
15 minutes.
Retirer les légumes faire revenir
les dés de viande
ajouter les légumes
et les champignons émincés.
Ajouter le sucre, le sel,
le poivre et le paprika.
Lorsque les ingrédients sont bien revenus
ajouter le concentré de tomate et le vin blanc.
Bien mélanger et faire mijoter
10 minutes à feu doux.
Ajouter la crème et la moutarde.
Mélanger.
Laisser mijoter 2 minutes.
Servir chaud parsemé de persil
et accompagné de riz ou de pâtes.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FCvRqNOATmJEfd2oj6cw-it1GhGU%40350x263.jpg)
/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FRMWpIA6D6j5VwAsj4fWVTnq52Ec%40350x263.jpg)