Chayottes farcies

18.10.2012

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

2 grosses chayottes

1 oignon

1 branche de thym

quelques brins de ciboulette

100 g de lardons

huile d’olive

70 g de fromage râpé

4 cuillères de couscous

chapelure

1 gousse d’ail

sel et poivre

Couper les chayottes en 2 dans le sens de la longueur.

Enlever les cœurs et faire cuire à l’eau bouillante très légèrement salée avec une branche de thym.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la farce.

Faire rissoler dans un peu d’huile les lardons et les oignons hachés. Retirer du feu ; ajouter l’ail et la ciboulette.

Enlever délicatement la chair des chayottes en conservant l’enveloppe entière.

Réduire la chair des chayottes en purée et la mélanger à la farce.

Poivrer.

Disposer les chayottes dans un plat à four.

Au fond de chaque peau, verser une cuillère de couscous.

Garnir avec la farce.

Recouvrir de chapelure et de fromage.

Enfourner 30 minutes th.7.