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Recettes de Cuisine Classées.

Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Confiture de noix vertes*

Confiture, dejeuner, dessert, fruits, goûter, noix, noix fraiches, noix vertes

23.09.2014 …

Par kaikoux

2,5 kg de noix vertes
1,250 kg de sucre semoule
3 cuillères à soupe de vinaigre
1 gousse de vanille

Casser les noix et récupérer les cerneaux.

Les éplucher et les mettre à tremper

dans une bassine d'eau

avec 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Laissez macérer 3 jours en changeant

l'eau et le vinaigre tous les jours.

Dans une grande casserole

faire bouillir de l'eau

et plonger les cerneaux de noix

2 minutes.

Les égoutter et les sécher

dans un torchon propre.

Verser dans l'eau de cuisson
le sucre et la gousse de vanille

fendue en 2.

Laisser épaissir à feu doux

et ajouter les cerneaux

laisser cuire à gros bouillons.

Écumer et remuer doucement

avec une cuillère en bois.

Laisser cuire 35 minutes.

Verser dans des pots stérilisés.

Retourner les pots et laisser refroidir.

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