confiture

*Confiture : Confiture de Pamplemousse par Kaikoux*

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Par kaikoux

Portions : pour personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 4 pamplemousses 400 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine. Peler les pamplemousses et réserver les épluchures après les avoir couper en lanières. Détacher chaque quartier,...

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*Confiture : Confiture de kiwis*

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Par kaikoux

La fête des papilles Kiwis 1 citron 1 orange Sucre cristallisé 1 sachet d'agar agar 1 sachet de sucre vanillé Peler les kiwis et les couper en petits dés. Prélever les zestes et presser le citron et l'orange. Mettre les dés de kiwis, les jus de citron...

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*Desserts : Crème de marrons express par Juliette*

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Par kaikoux

1 boîte de 240 g de marrons entiers 200 g de sucre roux non raffiné 1/2 verre d'eau 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre Couper en morceaux les marrons. Dans une casserole faire chauffer à feu doux le sucre, l'eau et la vanille 10 minutes. Remuer...

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*Vanille : Confiture de mangue à la vanille*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 pots Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3 heures 1 kg de mangues 1 kg de sucre semoule 1 gousse de vanille Couper les mangues en 2 enlever le noyau et les couper en dés. Couper dans le sens de la longueur et gratter...

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*Confiture : Confiture de figues de Barbarie 1*

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Par kaikoux

La fête des papilles 5 figues de Barbarie 1 citron 1 noix de beurre Sucre semoule : 80 % du poids de la pulpe des figues. La veille : Mettre des gants pour manipuler les figues. Frotter les figues avec une feuille de journal roulée en boule. Terminer...

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*Marmelade : Marmelade de Bananes*

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Par kaikoux

La fête des papilles Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de bananes mûres 1 jus de 1/2 citron 1 kg de sucre 1 pincée de cannelle 1 gousse de vanille Peler les bananes, écraser les à la fourchette, Arroser la purée de jus de citron pour...

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*Confiture : Confiture de figues de Barbaries 2*

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Par kaikoux

La fête des papilles 500 g de figues de barbaries 250 g de sucre semoule 1 jus d'1/2 citron Dans une cocotte en terre mettre les figues de barbaries coupées en 4, le sucre en poudre et le jus de citron. Laisser reposer 6 heures. Mettre la cocotte sur...

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*Marmelade : Marmelade de Goyaves*

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Par kaikoux

La fête des papilles Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 kg de goyaves 800 g de sucre semoule Cannelle eau Laver et peler les goyaves les couper en morceaux. Fendre la gousse de vanille en 2. Dans une casserole à confiture mettre les morceaux...

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*Gelée : Gelée de rhubarbe*

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Par kaikoux

La fête des papilles 1 kg de tiges de rhubarbe 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre Peler les tiges de rhubarbe les couper en morceaux 2 cm. Les plonger dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et prolonger la cuisson...

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*Gelées : Gelée de groseilles*

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Par kaikoux

La fête des papilles Éplucher et laver les groseilles les mettre sur feu doux les écraser et les réduire en jus après quelques bouillons verser le jus sur un tamis. Peser 550 g de sucre cristallisé pour 500 g de jus. Verser dans le jus bien chaud, remuer...

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