Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient
La fête des papilles Kiwis 1 citron 1 orange Sucre cristallisé 1 sachet d'agar agar 1 sachet de sucre vanillé Peler les kiwis et les couper en petits dés. Prélever les zestes et presser le citron et l'orange. Mettre les dés de kiwis, les jus de citron...
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Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g de mangue bio 1 jus de citron vert bio 1 zeste du citron vert Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Peler et couper...
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g fraises 1 jus de citron 100 g de sucre vanille. Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Laver les...
Lire la suiteLa fête des papilles 5 figues de Barbarie 1 citron 1 noix de beurre Sucre semoule : 80 % du poids de la pulpe des figues. La veille : Mettre des gants pour manipuler les figues. Frotter les figues avec une feuille de journal roulée en boule. Terminer...
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes + 20 minutes 2 coings 2 biscuits à la cuillère 10 cl de crème épaisse 1 œuf 1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre 1/4 cuillère à café de 4 épices...
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Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g de mangue bio 1 jus de citron vert bio 1 zeste du citron vert Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Peler et couper...
Lire la suiteLa fête des papilles 500 g de figues de barbaries 250 g de sucre semoule 1 jus d'1/2 citron Dans une cocotte en terre mettre les figues de barbaries coupées en 4, le sucre en poudre et le jus de citron. Laisser reposer 6 heures. Mettre la cocotte sur...
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 2 litres de sirop 1 kg (7 à 8 citrons non traités) 1,5 kg de sucre semoule 1/2 litre d'eau Prélever quelques zestes de citrons. Faire chauffer l'eau et le sucre porter doucement à ébullition. Plonger les zestes de...
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La fête des papilles Portions : 250 gr de sucre pour 500 gr de poires La veille : Peler les poires les couper en 4 enlever les pépins et le coeur. Dans une terrine verser une couche de sucre, une couche de poires alterner pour finir avec une couche de...
Lire la suite1 kg de christophines 500 gr de sucre roux 1 citron Dans une bassine mettre de l'eau salée plonger les christophines. Les peler dans l'eau pour qu'elle ne collent pas. Les rincer soigneusement. Jeter l'eau. Couper les en deux dans le sens de la longueur....
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