Desserts : Coings farcis

01.10.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes + 20 minutes

2 coings
2 biscuits à la cuillère
10 cl de crème épaisse
1 œuf
1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre
1/4 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
1 pointe de poivre noir.

Laver les coings et les sécher.

Les passer à la vapeur 5 minutes.

Les couper en deux.

Avec une petite cuillère récupérer la pulpe.

Attention à ne pas casser la peau qui va servir de récipient.

Dans un saladier,

écraser les biscuits et la pulpe à la fourchette.

Ajouter la crème fraîche et l’œuf.

Mélanger à la fourchette.

Saupoudrer les épices et le sucre.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Préchauffer le four à 210°C.

Farcir les coques et poivrer légèrement.

Mettre les coques dans un plat à gratin.

Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.

Terminer la cuisson quand les coques sont dorées.

Servir tiède.

*Desserts : Coings farcis*

Desserts : Coings farcis