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Recettes de Cuisine Classées.

Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Crème brûlée à la truffe

15.11.2012 …

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

4 œufs,

25 cl de crème fraîche liquide,

truffe,

sel

Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles.

Faire chauffer la crème dans une casserole,

ajouter les lamelles de truffes et laisser infuser.

Battre les jaunes d’œufs en omelette

et verser la crème chaude bien mélanger.

Assaisonner.

Verser dans des ramequins et enfourner 30 minutes à 100°.

Réserver au frigo.

Caraméliser au chalumeau

et ajouter quelques lamelles de truffes.

Servir.

Tags associés : Entrees, Entrees de fetes, Index, Mises en bouche, Recettes de fetes, truffe

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