Tartare de saumon à l'aneth

15.11.2012

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 20 minutes

700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes

4 ciboules fraîches
2 citrons verts
1 petit bouquet d'aneth
Sel, Poivre

Presser le jus des citrons.
Peler les ciboules et émincer finement.

Laver, sécher et ciseler finement l'aneth.

Couper le saumon en tous petits dés.
Mettre dans un plat creux.
Ajouter les ciboules émincées et l'aneth ciselée.
Saler et poivrer, arroser de jus des citrons, mélanger.

Répartir le saumon dans six petites coupelles

et placer au frais pendant 20 minutes.

Servir avec des toasts de pain grillé.