noel

*Foie gras : Muffins de foie gras aux cerises*

cerises, foie gras, fruits, la fête des papilles, mignardises, Muffins, Noël, viande

Par kaikoux

Portions : pour 25 muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 80 g de foie gras cuit au sel 120 g de farine 20 cl de lait 4 œufs 1 paquet de levure chimique 200 g de cerises au naturel en bocal 40 g de beurre 1 échalote sel, poivre. Dénoyauter...

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*Foie gras : Terrine de foie gras aux abricots secs et pistaches*

abricots secs, fete, foie gras, fruits, Noël, paté, pistaches, reveillon, Terrine, viande

Par kaikoux

Portions : pour 10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 1 semaine 1,5 kg de foies gras crus 15 abricots secs moelleux 15 g de sel 5 g de sucre en poudre 2 verres de vin blanc 3 pincées de 4 épices 3 cuillères à soupe de confiture...

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Tartare de saumon à l'aneth

aneth, noël, Saumon, tartare

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 20 minutes 700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes 4 ciboules fraîches 2 citrons verts 1 petit bouquet d'aneth Sel, Poivre Presser le jus des citrons. Peler les ciboules...

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Homard grillé de Noël

crustacé, cuisine, fête, Homard, noël

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 3 homards 100 g de beurre mou 3 c. à soupe de Cognac Sel, poivre Plonger les homards dans l'eau bouillante salée et laisser cuire une minute. Égoutter et laisser tiédir. Couper...

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Vol au vent de langouste

entrée, fête, langouste, noël, vol au vent

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 3 queues de langoustes 6 croûtes de vol au vent 1 l de crème fraîche épaisse 2 carottes 3 échalotes 12 cl de Cognac 7 cl d'huile d'olive 75 g de beurre mou 40 g de farine Sel Piment...

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