Foie gras : Muffins de foie gras aux cerises

30.09.2015

Portions : pour 25 muffins
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

80 g de foie gras cuit au sel

120 g de farine

20 cl de lait

4 œufs

1 paquet de levure chimique

200 g de cerises au naturel en bocal

40 g de beurre

1 échalote

sel, poivre.

Dénoyauter les cerises et les égoutter.

Peler et hacher l'échalote très finement.

Dans une poêle faire blondir l'échalote

avec 20 g de beurre à feu moyen.

Ajouter les cerises cuire à feu doux 4 minutes.

Dans un saladier mélanger les oeufs,

la farine, le lait et la levure

pour obtenir une préparation lisse et mousseuse.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four

à 180°C (th.6).

Beurrer et fariner les petits moules en silicone.

Dans chaque moule,

déposer quelques copeaux de foie gras,

2 cerises égouttées, poivrer, verser de la pâte.

Enfourner et cuire 15 minutes.

Les muffins doivent être bien dorés.

Servir tièdes.

*Foie gras : Muffins de foie gras aux cerises*