750 grammes
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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

*Soupe : Soupe à l'oignon et au foie gras de canard landais*

Portions : pour 6 personnesunnamed
 
1 kg d’oignons jaunes
1 cube de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
foiegras14 tranches de foie gras de canard landais
4 tranches de pain de campagne
80 g de beurre ou de graisse de canard
Sel et poivre blanc
 
Émincer les oignons.
 
Dans une poêle les faire revenir 
avec l’ail et de la graisse de canard.
 
Mouiller avec le cube de bouillon de volaille
délayer dans 1 litre d’eau.
 
Saler et poivrer.
 
Laisser cuire 1 heure à feu doux.
 
Pocher les escalopes de foie gras de canard
dans le bouillon de volaille tiède.
 
Servir la soupe brûlante
sur les tranches de foie gras avec le pain.

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