Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient
*Canard : Rôti de magrets de canard fourrés au foie gras et à la truffe par Kaikoux*
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 10 minutes
2 magrets de canard de 350 gr
1 morceaux de foie gras entier de 190 gr
1 truffe fraîche
1 verre d'eau chaude 3 Ficelles de cuisine
1 grande feuille de papier alu.
Sur le plan de travail poser
la feuille de papier alu. Faire une boucle à une extrémité des 3 ficelles.
Les poser sur la feuille alu. Une en haut, une au milieu
et l'autre en bas du futur rôti.
Strier la pellicule de graisse des 2 magrets.
Poser un magret sur les ficelles,
graisse sur la feuille d'alu.
Positionner correctement les ficelles
pour bien fermer le rôti.
Plonger la lame du couteau dans l'eau chaude
et couper des tranches de foie gras
un peu épaisses.
Disposer la moitié des tranches sur le magret.
Couper la truffe en tranches
et les poser sur le foie gras.
Recouvrir la truffe du reste de foie gras. Poser le magret sur le foie gras.
Ficeler le rôti avec les ficelles.
3 Ficelles de cuisine
Une en haut, une au milieu 
Poser le magret sur le foie gras.
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