Estomac : Estomac de Porc Farci (Mijoteuse)

Par kaikoux

Estomac : Estomac de Porc Farci (Mijoteuse) Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes + 3 heures Repos : 15 minutes 1 estomac de porc moyen 800 gr de collet de porc sans os 500 gr de filet de porc sans os 1,5 kg de pommes...

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Filet Mignon : Filet Mignon Séché au Poivre

Par kaikoux

Filet Mignon : Filet Mignon Séché au Poivre 1 filet mignon de porc pas trop épais 1 kg de gros sel p oivre en grains Disposer la moitié du sel dans une boîte en plastique rectangulaire, poser le filet mignon, recouvrir de sel entièrement. Mettre dans...

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Échine : Échine de Porc Séchée Maison

Par kaikoux

Échine : Échine de Porc Séchée Maison Calcul du temps de salaison 3 jours de sel par kilo de viande. 1 kilo d'échine 2 kg de gros sel poivre noir Recouvrir le fond d'un saladier de gros sel. Poser la viande dessus. Recouvrir complètement de gros sel....

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Échine : Bun Cha caramélisées (Vietnam)

Par kaikoux

Échine : Bun Cha caramélisées (Vietnam) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes 500 gr d’échine de porc 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam 1 cuillère à soupe sauce de soja 1 cuillère à café de farine de tapioca 1 oignon blanc...

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Diots : Rougail Saucisses

Par kaikoux

Diots : Rougail Saucisses Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 8 diots fumés 5 grosses tomates 4 gros oignons jaunes 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 petit morceau de gingembre frais 1 pointe de piment fort en...

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Côtes : Côtes de Porc aux Pamplemousses

Par kaikoux

Côtes : Côtes de Porc aux Pamplemousses Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 côtes de porc dans l'échine 1 kg de patates douces 2 gros pamplemousses roses 1 citron 1 bouquet de thym frais 20 cl de vin rouge 150 gr...

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Côtes : Côtes de Porc au Sirop d’Érable (Québec)

Par kaikoux

Côtes : Côtes de Porc au Sirop d’Érable (Québec) Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 côtes de porc 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Faire chauffer de l’huile dans une...

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Côtes : Côtes de Porc à la Tomate (Plancha)

Par kaikoux

Côtes : Côtes de Porc à la Tomate (Plancha) Portions :pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 2 heures 4 côtes de porc dans l'échine 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère...

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Côtes : Côtes de Porc à la Bière par Alain

Par kaikoux

Côtes : Côtes de Porc à la Bière par Alain Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 1 heure 6 côtes de porc 3 oignons jaunes 6 gousses d'ail 1/2 litre de bière 1 cuillère à soupe de maïzena 15 cl de crème épaisse...

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Boulettes : Boulettes de Porc par Kaikoux

Par kaikoux

Boulettes : Boulettes de Porc par Kaikoux Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure 1 kg de viande hachée de porc 2 minis aubergines 2 œufs 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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