Mousse : Mousse de marrons express par Laurent

22.10.2015

400 g de tofu soyeux

300 g de crème de marrons

4 cuillères à soupe d'huile de coco inodore fondue

4 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe de yaourt de soja

2 cuillères à soupe de crème de soja

2 cuillères à café de jus de citron

4 spéculos.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients

et les mélanger avec une spatule en bois.

Verser la préparation dans le bol du mixer

et mixer tous les ingrédients

pour obtenir une pâte onctueuse et lisse.

Verser la préparation dans un siphon

et ajouter 1 cartouche de gaz.

Réserver au frigo minimum 1 heure

avant de servir dans des ramequins.

Mixer les spéculos pour en faire de la poudre.

Saupoudrer la mousse de marrons

avec la poudre de spéculos avant de servir.

*Mousse : Mousse de marrons express par Laurent*