Parmentier au boudin noir

06.11.2012

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson 35 minutes

500 g de boudin noir

6 pommes de terre

6 pommes

100 g de gruyère râpé

1/2 litre de lait

2 oignons

Un peu de sucre

Sel, poivre

Dans une poêle, caraméliser les pommes dans 2 c.à soupe de beurre,

avec un peu de sucre, sel et poivre.

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.

Peler les les écraser à la fourchette.

Mélanger avec le lait, saler, poivrer.

Cuire le boudin, peler.

Faire revenir les oignons émincés, dans un peu d'huile.

Dans un plat à gratin, alterner purée, boudins, pommes

et terminer par les oignons.

Saupoudrer de gruyère.

Passer au four pour 30 min.