Pastèque : Salade Pastèque, Melon et Jambon

Pastèque : Salade Pastèque, Melon et Jambon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

2 petits melons de Cavaillon

1 petite pastèque sans pépins

1 boule de mozzarella

12 tomates cerise

4 tranches de jambon cru

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à soupe de vinaigrette

sel et poivre

Couper les melons en 2.

Enlever les graines avec une cuillère à café.

Couper les tranches de jambon en lanières.

Laver et sécher les tomates cerises.

Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.

Saler et poivrer.

Mélanger avec une fourchette.

Avec une cuillère parisienne faire des billes de melon et de pastèque.

Faire de même avec la mozzarella.

Récupérer les coques des melons.

Bien gratter la pulpe sans crever la peau.

Couper le fond extérieur pour la stabilité*.

Verser les billes dans un saladier.

Ajouter la vinaigrette.

Mélanger délicatement pour bien enrober les billes de vinaigrette.

Servir les billes dans les coques.

Parsemer le jambon dans chaque coque.

Réserver les coques au frais avant de servir.

*(sinon les poser sur un lit de gros sel).

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