Potage : Potage concombre, oseille et cerfeuil

13.11.2015

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

1 concombre
20 g de beurre
1 poignée d'oseille
1 poignée de cerfeuil
1 litre de bouillon de légumes
2 jaunes d’œufs.

Laver le cerfeuil et l'oseille dans l'eau vinaigrée.

Égoutter et réserver.

Laver et couper le concombre en dés.

Dans une poêle

faire fondre le beurre

et ajouter les dés de concombre.

Laisser revenir 5 minutes en remuant.

Ajouter l'oseille, le cerfeuil et le poivre
Mouiller avec le bouillon de légumes.

Faire cuire 15 minutes.
Au moment de servir

(éventuellement mixer) le potage

et lier avec les jaunes d’œufs.

*Potage : Potage concombre, oseille et cerfeuil*

Potage : Potage concombre, oseille et cerfeuil