750 grammes
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Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

*Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine*

Portions : pour 4 verrinesunnamed
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure
 
1 gros concombre
1 avocat mûr

le jus d'1/2 citron vert
sel, poivre
100 g de feta
paprika
cerfeuil.
 
Laver le concombre, le couper en rondelles.
Couvrir d'eau à moitié et porter à ébullition.
Baisser le feu et faire cuire 15 minutes.
 
Égoutter puis laisser refroidir.
 
Peler l'avocat,
enlever le noyau, couper la chair en cubes.
Mixer avec le concombre, le jus du 1/2 citron.
 
Saler et poivrer.
Mettre au frais pendant 1 heure.
 
Au moment de servir, émietter la feta.
 
Répartir le velouté de concombre
dans les verrines,
parsemer de feta, saupoudrer de paprika
et décorer d'un brin de cerfeuil.
 
Servir sans attendre.

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