Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine

09.11.2015

Portions : pour 4 verrines
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure

1 gros concombre
1 avocat mûr
le jus d'1/2 citron vert
sel, poivre
100 g de feta
paprika
cerfeuil.

Laver le concombre, le couper en rondelles.

Couvrir d'eau à moitié et porter à ébullition.

Baisser le feu et faire cuire 15 minutes.

Égoutter puis laisser refroidir.

Peler l'avocat,

enlever le noyau, couper la chair en cubes.

Mixer avec le concombre, le jus du 1/2 citron.

Saler et poivrer.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Au moment de servir, émietter la feta.

Répartir le velouté de concombre

dans les verrines,

parsemer de feta, saupoudrer de paprika

et décorer d'un brin de cerfeuil.

Servir sans attendre.

*Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine*