Salade de pastèque et tomates

29.03.2013

4 belles tomates

1/4 de pastèque
Feta ou dés de boursin salade
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Découper la pastèque en tranches,

ôter l'écorce et les graines,

puis découper les tranches en cubes.

Mettre à égoutter dans une passoire.

Couper les tomates en petits cubes.

Dans le fond d'un saladier,

battre au fouet les vinaigres,

le sel et le poivre,

puis ajouter l'huile en filet

sans cesser de remuer.

Conseils :
Ne pas préparer cette salade à l'avance,

car la pastèque a tendance à jeter son eau,

surtout lorsqu'elle est salée.

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