Soupe : Soupe d'été tomate-courgette

31.07.2015

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 courgette

2 grosses tomates

origan

thym

laurier

sel, poivre.

Éplucher et râper

l'oignon et l'ail.

Couper la courgette en dés.

Éplucher les tomates, les épépiner

puis couper en morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte,

ajouter l'oignon râpé, le faire suer.

Ajouter l'ail, mélanger,

ajouter la courgette coupée en dés.

Verser la tomate, bien mélanger à feu vif,

puis recouvrir les légumes d'eau.

Ajouter une branche d'origan,

une branche de thym,

une petite feuille de laurier,

saler, laisser cuire les courgettes 10 minutes.

Verser la soupe

décorer avec des petit dés de tomate

et de basilic ciselé.

*Soupe : Soupe d'été tomate-courgette*