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Recettes de Cuisine Classées.

Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Soupe : Soupe de betterave au fromage blanc

betterave rouge, fromage, fromage blanc, la fete des papilles, Soupe, soupe froide

08.11.2015 …

Par kaikoux

500 g de betteraves cuites

50 cl de bouillon de légumes en cube

100 g de fromage blanc à 40%

1 cuillère à soupe de moutarde

1 échalote

Quelques feuilles d’estragon

Huile d’olive et vinaigre balsamique.

Couper la betterave en gros dés.

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Dans un blender,

mettre la betterave, le bouillon,

la moutarde, l’huile d’olive

et le vinaigre balsamique,

saler et poivrer.

Émincer finement

une échalote et l’estragon.

Verser la préparation dans une casserole,

ajouter l’échalote et l’estragon,

laisser mijoter 15 minutes

à feu doux.

Réserver au frigo

1 heure.

Fouetter le fromage blanc

avec du sel et du poivre.

Verser la soupe froide

dans des bols

ajouter une cuillère de fromage blanc fouetté

et saupoudrer d'estragon haché.

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