Soupe : Soupe paysanne à la citrouille

13.11.2015

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30

1 kg de citrouille

250 g de pommes de terre

250 g de lard demi-sel émincé

1,2 litre d’eau

1 gros oignon

1 bol de pain au maïs

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel, poivre.

Faire revenir l’oignon émincé avec les lardons,

dans une cocotte, avec les pommes de terre pelées

et coupées en petits cubes.

Ajouter la citrouille pelée et coupée en cubes

de la grosseur d’un œuf.

Couvrir d’eau.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux

pendant 1 heure.

Mixer la soupe hors du feu, pas trop finement.

Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Débiter le pain en dès et les faire sauter

dans une poêle beurrée.

Servir la soupe avec un bol de croûtons

et des graines de citrouille grillées.

Ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse

dans chaque assiette.

*Soupe : Soupe paysanne à la citrouille*