Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
1 kg de citrouille
6 petites pommes de terre
4 carottes
2 kub Or Maggi 20 gr de beurre salé
1,5 litre d'eau
1 cuillère à café de crème épaisse
des dés de pain sec grillés Sel, poivre.
Laver et peler les carottes.
Les couper en rondelles.
Laver et peler les pommes de terre.
Les couper en morceaux.
Couper en morceaux la citrouille et la peler.
Dans une grande cocotte
mettre 10 g de beurre salé
et les morceaux de citrouille.
Laisser caraméliser les morceaux
en remuant de temps en temps.
Enlever les morceaux du feu
et les réserver.
Dans la même cocotte
mettre les rondelles de carottes.
Les faire caraméliser
en remuant de temps en temps.
Enlever les rondelles du feu
et les réserver.
Ajouter les morceaux de pommes de terre
ajouter 10 g de beurre salé
et bien enrober les morceaux de pommes de terre.
Faire dissoudre les 2 Kub Or de Maggi
dans 1,5 litre d'eau chaude.
Ajouter les autre légumes
aux pommes de terre.
Remuer et verser doucement
le bouillon de Kub Or Maggi.
Laisser mijoter à couvert 20 minutes.
Enlever le couvercle
et continuer la cuisson
20 minutes.
Goûter le bouillon et assaisonner
si besoin.
Mixer le potage.
Couper les tranches de pain sec
en petits dés et les faire revenir
à sec dans une poêle.
Verser le velouté dans des bols
ajouter une petite cuillère à café de crème épaisse