1 oignon
1 pincées de safran
1 pincée de poudre de piment doux
150 g de blé concassé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de coriandre hachée
2 litres d'eau
Sel, poivre
Dans une marmite assez grande
porter à ébullition 2,5 litres d'eau.
Ajouter le safran dilué
dans un petit verre d'eau chaude
durant 10 minutes,
le piment doux et l'oignon finement coupé,
l'huile d'olive te le blé concassé,
le sel et le poivre.
Laisser mijoter à petit feu
1 heure.
Un quart d'heure avant de servir
ajouter la coriandre hachée.
Servir chaud.
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