Cabillaud : Acras de poisson par Florence

15.01.2016

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

3 gousses d'ail

3 oignons pays

1 pointe de piment

1 kilo de cabillaud

1 sachet de levure

20 cl d'eau

1 œuf

200 g de farine

1 citron

sel et poivre

un bain de friture.

Verser la farine dans un saladier

mettre l'œuf et les épices et l'eau.

Incorporer la levure.

Pour obtenir une pâte

très homogène ajouter un peu d'eau.

Laisser reposer 1 heure

avant de faire frire.

Piquer les morceaux de poisson

les tremper dans la pâte

les plonger dans le bain d'huile bouillante.

Faire cuire les acras les dorer 3 minutes

les égoutter.

Servir dans un plat décoré de citron.

Astuce

Remplacer la levure par 1 pincée de bicarbonate de soude.

*Cabillaud : Acras de poisson par Florence*