La fête des papilles
Portions : pour 10 beignets450 g de farine 80 g de sucre 60 g de beurre mou 160 ml de lait 2 oeufs 1 sachet de levure boulangère 1 sachet de sucre vanillé.
1 heure avant de commencer.
mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaude
dissoudre en remuant la levure.
mélanger la farine, le sucre
et le sucre vanillé.
Mélanger.
Ajouter les œufs un par un,
tout en mélangeant.
Ajouter progressivement le lait,
tout en mélangeant.
La pâte doit être souple et légèrement collante,
sinon rajouter un peu de lait.
Former une boule,
laisser poser cette pâte
1 heure
couverte d'un torchon.
La pâte doit rester légèrement collante.
Tapisser la plaque du four
avec du papier sulfurisé.
Former 10 boules.
l'aplatir sur le plan de travail,
déposer 1 cuillère à café de garniture. Rabattre les bords comme pour un chausson,
reformer la boule en malaxant délicatement .Déposer la sur la plaque de four.
Faire la même chose
avec les autres boules.
Dorer chaque beignet
au jaune d’œuf.
S aupoudrer chaque beignet
avec un peu de sucre.Laisser lever les beignets sous un torchon
dans le four éteint
pendant 1 heure. Cuire les beignets dans un four
à 180°C (th.6) de 10 à 15 minutes
selon le four,
surveiller la cuisson.
Laisser les refroidir
et saupoudrer de sucre glace.
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