Vanille : Tarte tatin de mangue à la vanille

26.08.2015

Portions : pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
2 mangues bien mûres
1 gousse de vanille
30 g de cassonade
40 g de beurre demi-sel
1 branche de romarin

Préchauffer le four à 200°C.
Peler les mangues et les couper en lamelles fines.

Dans une poêle mettre 20 gr de beurre,

ajouter la cassonade,

laisser chauffer pour que le caramel se forme.

Ajouter le reste de beurre et les graines de vanille.

Faire caraméliser les lamelles de mangues

de chaque côté et bien les enrober de caramel.

Dans un moule à tarte beurré

disposer en rosace les lamelles de mangue

en partant du centre vers l'extérieur.

Dérouler la pâte sur les mangues

en rentrant les bords dans le moule à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette.

Poser le brin de romarin sur la tarte.

Enfourner 20 minutes.

Retourner la tarte à la sortie du four.

*Vanille : Tarte tatin de mangue à la vanille*

Vanille : Tarte tatin de mangue à la vanille