- Agneau : Bricks d'Agneau et Mangue Épicée

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Par kaikoux

Agneau : Bricks d'Agneau et Mangue Épicée 2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 250 g d'agneau haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère café de cannelle...

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*Mélange de fruits : Salade d'avocat, mangue et framboises*

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Par kaikoux

160 g de framboises fraîches 15 ml de vinaigre de framboises 1 grosse mangue bien mûre 2 avocats bien mûrs 30 ml d'huile d'olive Sel et poivre Dans saladier, écraser la moitié des framboises et ajouter le vinaigre de framboises. Laisser reposer au frais....

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*Coulis : Coulis mangue - citron vert*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g de mangue bio 1 jus de citron vert bio 1 zeste du citron vert Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Peler et couper...

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*Coulis : Coulis de mangue épicée*

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Par kaikoux

1 mangue 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 pincée de cari 1 pincée de gingembre en poudre Sauce piment asiatique Sel Peler la mangue et la dénoyauter. Couper la chair en cubes. Faire chauffer une poêle avec le miel, ajouter...

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*Vanille : Confiture de mangue à la vanille*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 pots Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3 heures 1 kg de mangues 1 kg de sucre semoule 1 gousse de vanille Couper les mangues en 2 enlever le noyau et les couper en dés. Couper dans le sens de la longueur et gratter...

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*Crevettes : Verrines de mangues, courgettes marinées et crevettes au curry rouge*

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Par kaikoux

1 courgette ferme 1 mangue ferme une poignée de crevettes décortiquées une pincée de pâte de curry rouge 1 citron vert 1/2 citron jaune huile d'olive. Laver la courgette et la mangue, les éplucher et les couper en petits dés. Dans un saladier, presser...

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*Haddock : Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 400 g de filet de haddock véritable 1 mangue bien mure 3 fruits de la passion 1 citron vert Un bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à café de gingembre frais haché Poivre Huile d’olive. Préparer une marinade avec le jus...

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*Lottes : Brochettes de lotte ananas et mangues*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Cuisson : 4 heures 600 g de lotte, 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère...

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*Vanille : Tarte tatin de mangue à la vanille*

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Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 mangues bien mûres 1 gousse de vanille 30 g de cassonade 40 g de beurre demi-sel 1 branche de romarin Préchauffer le four à 200°C. Peler les mangues et les couper en lamelles fines. Dans une poêle mettre...

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*Basilic : Tartare de mangue au basilic et crumble de pain d'épices par Babette de Rozières*

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Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes 4 mangues mûres 4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé 6 tranches de pain d’épices 1 jus de 3 citrons verts le zeste d'un citron vert Couper la chair des mangues en cubes puis arroser avec la moitié...

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